Commune

TURQUANT et MONTSOREAU

Situation

coteaux surplombant la Loire

Cépages

Cabernet Franc 100%

Âge

vignes de 20 ans en moyenne

Mode de conduite

Taille en guyot simple, l’enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur, l’éclaircissage vient réguler le rendement par souche.

Rendement

environ 55 hl/ha

Récolte

A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l’acidité et de l’état sanitaire des différentes parcelles. (Début octobre en moyenne).

Vinification

Toute la vendange est triée sur table au chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien mûrs. La macération durera de 12 à 18 jours à 22° de température.

Élevage

le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.

Dégustation

Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.

Accords mets/vins

Frais avec un poisson en sauce, plus tempéré avec une viande rouge ou une volaille.