Commune

TURQUANT et MONTSOREAU

Situation

coteaux surplombant la Loire

Cépages

Cabernet Franc 100%

Âge

30 ans en moyenne, 70 ans pour les plus vieilles

Mode de conduite

L’enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur, L’éclaircissage vient réguler le rendement par souche.

Rendement

environ 60hl/ha

Récolte

Manuelle en caisses

Vinification

Après une courte macération dans le pressoir, le raisin rouge est pressé sans foulage ni éraflage, débourbage statique à basse température puis vinification thermorégulée jusqu’à l’obtention d’un vin sec. Puis deuxième fermentation en bouteille dans nos caves. Le vin reste sur latte 12 mois. Les opérations de remuage de dégorgement sont réalisées dans nos chais.

Dégustation

Œil : Robe saumon à reflets dorés.

Nez : Très grande richesse aromatique, on retrouve Les arômes de fruits rouges du Cabernet Franc.

Bouche : Une bulle fine très présente pour faire ressortir ses arômes et sa fraicheur.

Accords mets/vins

Le crémant de Loire accompagne vos apéritifs et dessert.