Commune

TURQUANT et MONTSOREAU

Situation

coteaux surplombant la Loire

Cépages

Cabernet Franc 100%

Âge

20 ans et plus

Mode de conduite

Taille en guyot simple, la vigueur est naturellement maîtrisée par l’âge de la vigne.

Rendement

environ 55 hl/ha

Récolte

A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l’acidité et de l’état sanitaire des différentes parcelles. (Début octobre en moyenne).

Vinification

Toute la vendange est triée sur table au chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien mûrs. La macération durera de 5 à 6 jours à 22° de température.

Élevage

le vin est élevé en cuve et mis en bouteille très tôt, uniquement pour préserver un maximum de fruit du vin.

Dégustation

Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse avec une belle expression fruitée.

Accords mets/vins

Frais avec un poisson en sauce, plus tempéré avec une viande rouge ou une volaille.