Town

TURQUANT et MONTSOREAU

Location

coteaux surplombant la Loire

Varietals

Chenin 100%

Age

30 ans en moyenne, 70 ans pour les plus vieilles

Vineyard management

L’enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur, L’éclaircissage vient réguler le rendement par souche.

Vineyard yield

environ 40 hl/ha

Harvest information

Manuelle par tris successifs. (Degré de récolte allant de 12 à 13 %vol, acidité totale environ 4.5).

Vinification

Pressurage direct sans foulage ni éraflage, débourbage statique à basse température puis vinification thermorégulée jusqu’à l’obtention d’un vin sec puis fermentation malolactique suivant les millésimes.

Tasting notes

Œil : Robe jaune paille à reflets dorés et verts brillants

Nez : Très grande richesse aromatique, on retrouve l’aspect florale (fleur acacia, d’aubépine…), le fruité (fruit exotique: ananas, citron).

Bouche : Très ronde et très ample, une grande harmonie au palais avec beaucoup de fraîcheur.

Food & wine pairing

Fruits de mer, entrées, poissons.