Commune

TURQUANT et MONTSOREAU

Situation

coteaux surplombant la Loire

Cépages

Chenin 60%, Chardonnay 20%, Cabernet franc 20%

Âge

30 ans en moyenne, 70 ans pour les plus vieilles

Mode de conduite

L’enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur, L’éclaircissage vient réguler le rendement par souche.

Rendement

environ 60hl/ha

Récolte

Manuelle en caisses

Vinification

Pressurage direct sans foulage ni éraflage, débourbage statique à basse température puis vinification thermorégulée jusqu’à l’obtention d’un vin sec. Puis deuxième fermentation en bouteille dans nos caves. Le vin reste sur latte 18 Mois au moins. Les opérations de remuage et de dégorgement sont réalisées dans nos chais.

Dégustation

Œil : Robe jaune paille à reflets dorés et vert brillant La perle est très fine avec beaucoup de persistance.

Nez : Très grande richesse aromatique, on retrouve l’aspect florale (fleur d’Acacia, d’aubépine…), le fruité (fruit exotique: ananas, citron).

Bouche : Très ronde et très ample, une grande harmonie au palais avec beaucoup de fraîcheur sans trop d’acidité.

Accords mets/vins

Le crémant de Loire accompagne vos apéritifs et dessert.